[摘要] 一座城市，要有东坡肉这种上得了台面的传统美食，也要有十八坡土豆片这种胡同弄堂里的小吃文化。
“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”
黄州的美食带着记忆，也带着强大质朴的治愈能力。
和童年告别多年，思念的还是烧梅的味道。
有人说这叫烧卖，有人说这叫烧麦，也有人说这叫烧梅，可候哪管它这么多，不等它凉一些，放到嘴里就开吃。
甜烧梅，还是黄州的好吃啊！如果一定要选一个好吃的，便是奶奶家的烧梅吧，冰糖、桂花、葡萄干......整个童年的冬天都在这一口甜滋味里融化开。
加班到8点，一个人回家的路上，被穿过小小巷子的香气诱惑，你咽了咽口水，停下脚步。指着冒着热气的油锅说：老板，一碗土豆片儿。
土豆片在热油里不停翻滚，发出"滋滋“的响声，浇上酱汁、撒两把葱花香菜芝麻，放到你手里，香味四溢。
刚出锅的土豆片还带着油锅里的温度，你小心翼翼地夹起一块放到嘴里，嗯，还是13、4岁时的味道。
出门在外，总忍不住想念。今年的春天来得有些迟，走之前，老妈像往常一样给我做了满满一碗东坡肉，她一个劲儿地往我碗里夹肉，很大块的那种，嘴里不停小声叨着“多吃点，出去就没得吃了”。
离家之前一碗正宗的黄州东坡肉，似乎成为了一种习惯，可现在离家才多久，竟又忍不住想念了。
在外面点了一碗，果然还是不如家里的好吃啊。
还记得大学时，请朋友来老家做客吃了一次黄州的萝卜。毕业后各奔东西，联系越来越少。
6年过去，一次偶然的机会在武汉遇到他。他说，如果还能回到大学时代，我还能去你老家吃一次萝卜吗？
其实我知道，他哪里只是单纯地想吃萝卜，而是在怀念那些共同走过的岁月啊。
黄州逢年过节少不了一碗热气腾腾的鱼圆子。
去农贸市场称上几条上好的白鲢，去脊骨、肚刺，剁成鱼茸，加葱姜、淀粉、鸡蛋清.....食指、拇指一圈，勺子一剜往沸水里一煮，一顿鱼圆子算是做成了。
鱼圆鱼圆，阖家团圆。清明将至，游子莫忘归。
这么多年来，一直学不会做豆腐。黄州豆腐太嫩了，每次切豆腐难免被我切坏。站在一旁的老爸看着直叹气，可惜了邻居老刘家送来的豆腐。
说完从我手里接过豆腐和刀，三下五除二就切成四四方方的小块，放入锅里，不一会儿，就着鱼头的香味飘得满屋子全是。
我拿出筷子，等不及蘸了点汤，真鲜啊！老爸又叹了口气，笑了笑，还是和以前一样馋。
家家（外婆）又托人给我带了自己腌的酱菜，2罐萝卜、3罐黄瓜。
她知道我爱吃辣，腌的时候特意多放了些辣椒。萝卜、黄瓜、辣椒都是自己种的，年纪大了还是这般闲不下来。
家家做的酱菜，特别下饭。候挑食，不爱吃青菜；现在还是挑食，只吃家家做的酱菜。
上初中时，每次放学后都会去校门外小摊买上一个东坡饼。咬一口，酥脆香甜，那个时候觉得自己是幸福的。
长大后，卖东坡饼的小摊越来越少了，想吃东坡饼的时候却多了起来。
这，大概就是黄州的味道吧！
一座城市，要有东坡肉这种上得了台面的传统美食，也要有十八坡土豆片这种胡同弄堂里的小吃文化。
这样的城市，才有“温度”，才有“味道”。
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